Air & Sensations

Week-end Œnologique près de Montpellier

Aumelas, 34230

Description

Initiez-vous à l'œnologie lors d'un week-end vinicole près de Montpellier ! Vous découvrez l'univers du vin à travers les différents cépages le terroir et les dégustations. Vous profitez d'un séjour au cœur du vignoble du Languedoc-Roussillon. Séjour découverte du vin près de Montpellier Passionné de vin et amoureux du terroir vous profitez de ce week-end dans l'Hérault pour découvrir l'univers vinicole et ses petits secrets. Avec un professionnel vous suivez un cours d’œnologie complet sur 2 jours enrichissants et par petit groupe. Ce cours en Occitanie est l'occasion de découvrir les vins du Languedoc-Roussillon et notamment ceux du vigneron qui vous accueille lors des cours. Vous dégusterez des vins de régions françaises incontournables et apprendrez les techniques de bases. Programme de l'activité Durant 2 jours vous explorez le monde vinicole avec un atelier d'initiation complet qui se déroule directement chez le vigneron. Vous découvrez la dégustation et la connaissance du vin durant ce week-end œnologique. Vous suivez 2 cours de 3h par jour. A noter il existe plusieurs thématiques pour votre week end : les vignobles de France dégustation et connaissance de vin... Samedi matin : Déguster le vin et savoir en parler • Comment déguster • Les impressions visuelles : la robe du vin. • Les mots de la couleur et de la limpidité. • Les larmes ou jambes. • Les familles d'arômes et leur origine + exercice de reconnaissance des arômes fruités. • Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche + vocabulaire des saveurs. • L'équilibre des saveurs des blancs rosés et rouges. • La persistance aromatique : longueur en bouche. • Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants. • Exercice sur les accords mets et vins. Samedi après-midi: Connaître l'élaboration du vin la vinification et l'élevage • Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation. • L'élaboration du vin : les différentes techniques de vinification (en blanc en rouge) et d’élevage. • La vinification du rosé des vins doux et la méthode champenoise. • Le vin et le bois : les barriques les copeaux. • Visite du domaine : les vignes les chais de vinification et d'élevage. • Dégustation commentée des vins du domaine. Dimanche matin: Cépages et terroirs lire les étiquettes • Les facteurs de la qualité du vin. • Qu'est ce qu'un bon terroir ? • La quantité est l’ennemie de la qualité. • Les principaux cépages et leurs caractéristiques + les cépages dans les régions de France. • Les catégories de vins : AOC vin de pays vin de table. • Lire les étiquettes. • Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants + exercice sur les accords mets et vins. Les vins Vous découvrez et dégustez plusieurs vins lors de de week-end œnologique. D'abord les vins du vigneron qui vous accueille. Mais aussi les vins de la région du Languedoc-Roussillon et ceux issus de vignobles incontournables comme l'Alsace la Loire la Bourgogne etc. Vous vivez un cours complet !